「福井といえば」

〜越前がに〜


やはり一度は「もう一生いらない〜」というほど食べてみたい越前がに。
その中でも焼がにが好きです！
生も茹でも本当は全部焼いて食べたい〜

お刺身は新鮮だからこそ。	黄色いかにのタグが越前がにの印です。 手掴みで食べても手に生臭みがちっとも 残らないです。さすが〜黄色いタグです。

かにみそは少しでいいです。	やっぱり最後はお鍋で。 雑炊ははずせません。

〜越前おろしそば〜


越前おろしそばと一口に言ってもいろいろタイプがあるようで、
人に聞いても同じお店で意見が分かれます。
お店もいっぱいありすぎて・・・
でもこの写真がとても一般的？という気がするのですが・・・
（ちなみにこれは大野・「福そば」のおろしそばです）

初めて食べた時に、普段食べるおろしそばとは違うなぁと思ったこと。
特徴その1．麺が煮物用のような器に入っている。（九谷焼っぽいことが多い）
特徴その2．つけ汁にすでにおろしが入っている。（しぼり汁もたっぷり）
特徴その3．お茶のように見えるお湯呑みの中はそば湯。そば湯はそれだけで飲む。

福井の人は本当にこのおろしそばをよく食べますね。
小腹がすいたらおろしそばです。

そんなにいろいろ食べていないのでよくわかりませんが
一軒だけお勧めのお店をご紹介。


「そば蔵・谷川」
越前市深草2-9-28　0778-23-5001
毎月・第３日休
店内も器も美味しさを期待させるセンスの良さ。
そしてその期待を裏切らない美味しさでした。
ここの麺のもちもち感は他で食べたことのない感じ。
とても細い道にあるので行く度に迷うほどですが、
探して行く価値あり、です。



〜水ようかん〜

この水ようかん、冬に食べるんです！ 福井の人は炬燵に入って食べるのが美味しいって。 どれもこんな箱に入っていてのべ板状態。 Ａ４サイズほどの箱も見たことあります。 今まで食べたどの水ようかんより水っぽい〜 この表現はまずそうに聞こえるかもしれませんが、 でも‘あっさり’よりやっぱり‘水っぽい’のほうが近い。 そしてほのかに黒砂糖の風味。なんとも素朴なお菓子です。 なによりびっくりしたのはコンビニでも売ってること。 福井ではごくごくあたりまえの冬の水ようかんです。 よその土地の知らないこと、いっぱいありますね。

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