爽やかな初夏の休日。こんな日はテラスでゆっくりブランチを。
焼きたてフォカッチャに軽いスパークリングワイン。
あとは心地よい風と音楽が揃えば完ぺきです。

今日はその「フォカッチャ」の作り方をご紹介します。

　　　　　　【材料】　15cm大2枚分

　　　　　　　　　　　　　【作り方】　　イラスト：多田実眞子

１.	粉をドーナツ状に広げ、その中にぬるま湯、塩、ドライイーストを入れよく混ぜ、混ざったら粉も混ぜ込んでひとまとめにする。
2.	生地が手に付かなくなるまでしばらく練り、最後にオリーヴオイルを加えてきれいな生地になるまで更に練る。
3.	2.の生地をボウルに移し、乾燥しないようにラップかぬれぶきんをかけて、2倍ぐらいになるまで発酵させる。（一次発酵）
4.	発酵した生地を2つに分割し丸め直し（ガス抜き）、15分ほど休めた後（ベンチタイム）麺棒で15センチの丸にのばし、オイルを塗った天板に置き30分ほど発酵させる。
5.	オリーヴなどをトッピングする場合は、スライスしたオリーヴを発酵した生地の表面にしっかり埋め込み、190〜200℃に暖めたオーヴンの中に霧吹きで水を吹き、その中に生地を入れ、表面が少しきつね色になるまで焼く。

最後に、こんな日のお勧めCD。 Laurent Voulzy 「Avril」　 HP楽しいです。必見！ http://www.laurentvoulzy.com

ワインと満腹感と心地よい音楽で、しばしお昼寝タイムです・・・

ではみなさんも素敵な休日を。